Đinh hương là một loại gia vị giàu dinh dưỡng. Thực phẩm này chứa các axit béo omega-3, chất xơ và giàu khoáng chất (đặc biệt là magiê) và vitamin. Các khoáng chất có trong cây bao gồm sắt, magiê, phốt pho, kali, natri, kẽm và canxi. Các vitamin bao gồm là thiamin, riboflavin, vitamin C, niacin, folate, vitamin B6, vitamin B12, vitamin A, vitamin E, vitamin K và vitamin D.